Une NOUVELLE, sélection spéciale de légumes chinoises qui a été développé avec les experts de l'hoticole chinoise.

Le grand nombre de variété est sûr de faire appel à tous les segments du marché, en particulier ceux qui sont plus consciente de leur santé. Tous les légumes ont au des résultats positives dans les jardins d'essai canadiens.

Le jardinage avec les légumes chinois: Le jardinage avec les légumes chinois n'est pas plus difficile que le jardinage avec des variétés traditionnelles canadiennes. En apprenant les usages culinaires de ces légumes, vous serez mieux en mesure de décider quels sont ceux qui vous conviennent le mieux. La cuisine chinoise implique les légumes sautés à la Chinoise, dans lesquels un certain nombre de viandes et de légumes sont sautés et frits très rapidement avec une quantité minimale d'huile chaude laissant les légumes croustillants et les viandes bien juteuses. Faibles en graisse et hauts en saveur, les légumes chinois peuvent ajouter de la variété et améliorer la nutrition de vos repas.

Comment choisir la bonne variété: Pour décider quelles variétés planter, considérez tout d'abord la longueur de votre saison de pousse. De nombreux légumes chinois atteindront leur maturité en moins de 60 jours, ce qui les rend idéals pour la plupart des jardins canadiens. Gardez à l'esprit la dimension des légumes à maturité et les soins requis par chaque plante. Les légumes chinois étant plus savoureux lorsqu'ils sont frais, choisissez les variétés qui mettront en valeur votre façon de manger et vos méthodes de cuisson. Choisissez des variétés qui pousseront bien ensemble et se compléteront dans les plats cuisinés.

Des conseils utiles pour faire pousser, récolter et préparer vos légumes: Commencez votre saison de légumes en utilisant un sol de jardin enrichi, bien drainé. Les modifications naturelles sont idéales pour augmenter les engrais ternaires dans le sol sans aucun effet résiduel. Gardez les semences/semis uniformément humides pour réduire le plus possible le stress durant le cycle de croissance. Récoltez les plantes lorsqu'elles arrivent à maturité. Dressez la liste de vos époques de récolte de façon à vous assurer le rendement le plus frais possible. Faites la rotation des melons, des concombres et des courges pour permettre à chacun d'arriver uniformément à la même maturité. Faites votre cueillette tôt le matin ou tard dans la journée. Gardez-les au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer.

• Légumes sautés: Cette méthode de cuisson est idéale pour les repas vite préparés. Les ingrédients sont coupés très minces et cuisent en quelques minutes seulement. Mettez dans votre poêlon préféré et dans de l'huile très chaude les ingrédients par ordre de tendreté. Remuez bien pour enrober d'huile tous les aliments et sceller à l'intérieur leur jus naturel. Servir immédiatement.
  
  
• Friture: Cette méthode de cuisson est très populaire. Une friteuse est idéale pour ce genre de cuisson. Bœuf, porc, poulet et légumes enrobés de pâte sont utilisés.
  
  
• À la vapeur: Une autre méthode de cuisson chinoise populaire. Les ingrédients sont placés au-dessus d'eau bouillante, permettant à la vapeur de les cuire.
  
  
• Ragoûts: Cette méthode de cuisson permet de retenir toutes les différentes saveurs qui composeront le plat. Les ragoûts se préparent, de préférence, dans une grande marmite, à température moyenne ou basse, couverte.

Assaisonnements: Les assaisonnements jouent un rôle majeur dans la cuisine chinoise.
Ils stimulent l'appétit et facilitent la digestion.

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